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土族饮食习惯 喝茶与生活的联系

时间: 2018-05-15 15:13     来源:赌博网_赌博公司_真金赌博

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  土族人在漫长的历史生活中,逐渐形成了他们的饮食习惯,本民族的因式风格非常具有特色。土族人保留了游牧民族的饮食习惯,延续着传统的生活方式,又有着自己生活特色。土族的饮食中,茶是非常受他们喜欢的,他们常常用来招待远方来的朋友,以此表达自己的感情。下面我们就来看看土族人跟茶的相关知识吧!


  土族视茶为饮食之上品,土族对神佛献供、祈祷或招待亲朋,称之为“恰哇日”(端茶),可以看出茶在土族人心目中的崇高地位;土族人一日三餐不能没有茶;有客来访,主人一定要熬茶相待,若客人光临家中而不端茶,被视为最不礼貌的事情;到朋友家中作客或赴重大的喜庆活动,一定要带上一块或几块砖茶,茶被认为是最上等的礼物之一。

  土族茶类有哈日阿恰(清茶)、松迪恰(奶茶)、察汗托斯恰(酥油茶)、面萨(面茶)、伊日阿(麦茶)。

  在长期的生活实践中,土族人摸索出丰富的熬茶技术。熬清茶时在茶壶、茶罐或锅内倒入清水,然后放入茶叶,再放入少许食盐、姜粉、花椒,煮沸即可饮用。茶有助于消化,还能提神。煮奶茶是在已经熬成的清茶里,放入适量的鲜奶,使茶色由黑变为乳白色即可。奶茶有浓郁的奶香味,可口绵甜,增加食欲。酥油茶是在已经熬制好的奶茶里,再适量放入酥油、白糖即成。这种茶在隆重的场合上饮用的较多,民间一般不多饮用。

  “面萨”的熬制方法较为复杂,即先将青稞面或麦面用油炒熟,再把事先熬好的清茶澄清倒入后煮沸搅动即可,面茶既当茶又可当饭,是土族人冬季食用的茶食。“伊日阿”的做法是将青稞或小麦炒黄,粗粗粉碎,加上熟羊油添水熬成,加进姜粉、花椒面和食盐等调味品。“伊日阿”性热,宜于冷天饮用,特别适用于做月子的妇女和胃寒体弱者饮用。

  土族在饮茶时有很多讲究:倒茶时,茶碗不能有裂纹,一定要完整无缺,有了豁口认为不吉利;倒茶时,壶嘴或勺头要顺手倒,不能背手倒。茶不可倒得太满,也不能只倒一半,添至八分即可;献茶的时候,手指不能蘸进茶里;添茶时要用双手添,接的人也要双手接;给老人或贵客添茶的时候,要把茶碗接过来再添,不能让客人把碗拿在手里;新熬的茶在未喝之前,首先向苍天、神佛、帝王用无名指弹敬之后才饮用等等。

  土族人非常敬爱茶叶这种风俗,从自古就已经流传下来了,跟土族人的情节息息相关,密不可分。土族人勤劳的双手,一直在创造着属于自己族人的幸福生活。随着社会的发展,土族生活逐渐进步。

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